4 tipos de parásitos encontrados en alimentos de algunos restaurantes del PAE en Armenia

Un análisis a la comida que se les sirve a los niños de varios restaurantes del Programa de Alimentación Escolar -PAE- en el Quindío, encontró 4 tipos de parásitos en los alimentos.

Toxoplasma, giardia, blastocystis y cryptosporidium (este último se califica como nuevo y tiene relevancia en población menor), son los parásitos encontrados en el estudio realizado por la Universidad del Quindío y cuyos resultados fueron revelados por el vicerrector de investigaciones de la Universidad del Quindío, Jorge Enrique Gómez Marín.

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Algunos resultados demostraron que, en el 6% de las muestras de alimentos, se encontró el parásito toxoplasma, porque no se cumplían los parámetros que exige el Invima en el manejo de las reservas de agua en los restaurantes escolares.

El experto aclaró que así como en algunas instituciones educativas se manejan bien las normas sanitarias y no se encontraron muestras de los parásitos, hay otras donde sí se presentaron falencias en el manejo de los alimentos.

El profesional advirtió que estos parásitos están relacionado con síntomas parecidos a los que produce el colon irritable. “Esto es diferente a los controles que se hacen rutinariamente tanto en vigilancia de alimentos y sanitaria y por eso son temas novedosos”, explicó Gómez según cita RCN Radio.

La identificación de los microorganismos se hizo en conjunto con la Secretaría de Salud y Educación de Armenia. Estos resultados serán presentados al Invima para que se empiecen a aplicar controles más efectivos en los restaurantes escolares.

“Es muy necesario ser estrictos en el cumplimientos de las normas sanitarias, porque cuando encontramos restaurantes que no cumplían todos los requerimientos, se presentó esta situación”, precisó.

En ese sentido, también fueron encontrados parásitos que causan algunos efectos negativos como mala absorción de los nutrientes, ganglios aumentados, fiebre y diarrea.

Se tiene previsto que en próximos días se haga una presentación de todos los resultados de la investigación, para que tanto entidades del orden nacional como regionales y locales, puedan tomar decisiones y empezar a aplicar controles más efectivos en el manejo de los alimentos en los PAE en todo el país.

Con información: RCN Radio.

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